To jedna z najważniejszych przypraw w kuchniach całego świata. Pieprz czarny wykorzystywany jest niemal do wszystkich potraw. Tak często z niego korzystamy, że przestaliśmy już zwracać uwagę na jego niezwykłe właściwości. Co warto wiedzieć na temat tej popularnej przyprawy? W jaki sposób można w pełni wykorzystać jej niezwykłe właściwości?

Pieprz czarny to przyprawa o dość ostrym smaku, w której znajduje się sporo olejków lotnych oraz innych składników. Dzięki nim pieprz usprawnia proces trawienia, dzięki nim korzystnie wpływa i na pracę serca. Pieprz czarny często używany jest jako samodzielna przyprawa, często też znajduje się w mieszankach przyprawowych. To najbardziej uniwersalna przyprawa świata, którą można wykorzystać praktycznie do każdego dania.

Nieco inne zastosowanie ma równie popularny pieprz biały. Od czarnego różni go tylko to, że pieprz biały powstaje z dojrzałych owoców, podczas gdy do produkcji pieprzu czarnego zbiera się owoce niedojrzałe. Pieprz biały jako przyprawa jest już znacznie bardziej delikatny, a jako przyprawa najlepiej nadaje się do białego mięsa. Często ego obecność uwzględniają przepisy na dania z ryb oraz drobiu.